BORGODEI Primitivo di Manduria DOC

– Độ cồn: 17,5% vol
– Vùng trồng nho: Manduria – Italy
– Giống nho: 100% Primitivo
– Màu sắc: Màu đỏ đậm
– Hương thơm: Hương của trái cây khô, gia vị cay, tiêu trắng, socola đen, quả sung và gỗ đàn hương
– Kết hợp món ăn: Thịt đỏ, gia cầm nướng, phô mai lâu năm
Borgodei Primitivo di Manduria là chai rượu vang vô cùng đặc sắc khi nó chỉ được làm vào các năm có thời tiết thuận lợi với sản lượng vô cùng hạn chế từ những gốc nho cổ thụ 60 năm tuổi. Ở thời điểm giữa tháng 9 khi những trái nho trở nên chín già và bắt đầu quá trình héo tự nhiên (APPASIMENTO), nhà làm rượu mới thu hoạch cẩn thận bằng tay và loại bỏ cuống lá.
Không giống như phương pháp truyền thống nho sẽ không bị nghiền mà được giữ nguyên vẹn để lên men trong thùng thép không rỉ ở nhiệt độ từ 23-25°C trong vòng 8-10 ngày. Sau đó rượu được ủ 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và 6 tháng trong chai trước khi xuất xưởng. Chính nhờ phương pháp làm rượu vô cùng phức tạp và tỉ mẩn này mà rượu vang Borgodei rất cân bằng, đậm đà, tròn trịa cùng hậu vị ngọt ngào kéo dài. Khi được thở trong bình decanter khoảng 30 phút người uống có thể cảm nhận được rõ vị tannin mềm mại, thanh lịch phức hợp với vani, mận khô, nho khô, cà phê và mật ong.